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开了二十多年的卤味老店,最勾吃货的竟是三个神秘小盒

2020-03-27

 
      

点击关注|每次找到△一个值得吃的小馆子

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酱牛肉馆里的隐藏吃法

不知道你有没有发现

犄角旮旯处的一些小店

最耐人寻味

它们看起来貌不惊人

却会在你深入云豹 了解后

给你一个猝不及防的惊喜

这个惊喜也许是不常见的操作

又或者是Ⅹ想不到的吃▲法

带来的味道却让人出乎意料

想不想试试这种特别的吃法?你觉得卤肉如何吃才最过瘾?欢迎在评论区留言ↁ。

说起卤味,每个吃货都有一两家自己钟情的小店,大多卖的也都是常见的食材,比如烧鸡、猪蹄、牛肉等。不过最近发现的这家卖酱牛肉的小店,http://m.scq012.vip 有吃货说在这里发现了新操作。

纬四路菜市场附近卖卤味的小店并不少,沿着街道走一圈,就能找到好几个,而卖酱牛肉的档口就藏在其中。门头小小的,⊙看起来并不是多显眼。进去一看,柜台里摆的也就是牛肚、牛蹄筋、牛肉等常见的卤味,没发现有什么不一样。

食客们大多都是老主顾,也都有自己的口感喜好。这个觉得牛肚好吃,那个认为牛肉∝好吃。有些老吃家☎更是吃出了经验,http://www.dxb100.com 要是喜欢吃牛肉味道重的,就拣小块儿的碎牛肉买,喜欢味道轻的就买大块儿≥的。

经不起诱惑的小编也坐不住了,先买上一些牛肉、牛肚过过瘾再说。牛肉选的是牛腱部位,切成片后的纹理看起来就像△大理石一样。一口咬下去,软软筋筋的,肉香味儿浓郁,此时再来上二两小酒就更带劲了。

牛蹄筋可是不少吃货的心头好,拿在手里颤悠悠的,∨顿↙时就能勾起人的食欲。大▀口嚼起来弹弹ⓛ的,很有韧劲儿,那感觉还有点像吃QQ糖。没有多余的异味,吃过后满嘴都是牛肉的香气。不过,话说回来,这神操作到底是什么?

有吃货*给出了答案,╪店里柜台左边卖的都是常规卤味,而右边三个盒子里却暗藏玄机。牛板筋、牛肉丝、牛肉干这Ⅷ三种大多卤味店里都没有,是老板用酱牛肉延伸出来的吃法。这样做〥一方面是觉得只卖卤味太单一,另一方面也是为了迎合现在年轻▔人的口感。

牛肉干香辣、牛肉丝甜辣、牛板筋是介于两者之间,微微辣却不失嚼劲。听常来的食客讲,除了直接买回去当零食吃,他们更┎爱的操作就是买╨上一个热烧饼,再来十块钱的牛肉丝或者牛肉干夹着吃。

趁热把牛肉丝夹在烧饼里〓,再使劲儿压一下,牛肉丝里的油脂儿就自然地浸入到了饼心の儿里。一口咬下去,烧饼软软的,牛肉丝干香,微微的辣中透着一股甜,不油不腻。没几口一个烧饼√就下了●肚,再舔舔嘴角,有些意犹未尽。

- 酱牛肉的二三事 -

店名:洪家酱牛肉

地址:郑州市纬四路和政七街交叉口向东20米路北(????点击导航)

消费:人均10Ⅵ-30元

营业⇔时间:09:30—22:00

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导演| 黑豆 摄像╝| 李大驼 文案| 周周

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